《七修類(lèi)稿》：立春，正月節(jié)。立，建始也；五行之氣，往者過(guò)，來(lái)者續(xù)，于此而春木之氣始至，故謂之立也；立夏、秋、冬同。

立春時(shí)南一帶開(kāi)始變得春光明媚，那些冬季里沉默的植物，也被陽(yáng)光和春風(fēng)召喚得慢慢蘇醒?！盖嫉押雾氃箺盍?，春風(fēng)不度玉門(mén)關(guān)」，北方依舊寒冷干燥，但陽(yáng)光已然比大寒時(shí)候溫柔了許多。

立春三候

春風(fēng)東來(lái)，消解著冬日的凝凍。河湖的冰面開(kāi)始融化，睡了一冬的小蟲(chóng)醒了過(guò)來(lái)，魚(yú)兒也乘著春意，從水底游到水面。

初候　東風(fēng)解凍

冰，凍結(jié)于冬天，遇到春風(fēng)開(kāi)始消解。這里不說(shuō)春風(fēng)，而說(shuō)東風(fēng)，是因?yàn)椤秴问洗呵铩飞险f(shuō)，東方屬木，木生火，火氣溫，所以可以解凍。

二候　蟄蟲(chóng)始振

蟄居的蟲(chóng)類(lèi)慢慢開(kāi)始蘇醒。

三候　魚(yú)陟負(fù)冰

河里的冰開(kāi)始融化，魚(yú)開(kāi)始到水面上游動(dòng)，此時(shí)水面上還有沒(méi)融化的碎冰片，如同被魚(yú)背負(fù)著一般浮在水面。

立春養(yǎng)生

春三月，此謂發(fā)陳。天地俱生，萬(wàn)物以榮，夜臥早起，廣步于庭，披發(fā)緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也。

——《素問(wèn)·四氣調(diào)神大論篇》

發(fā)陳，為藏久外達(dá)之勢(shì)，就是利用春陽(yáng)發(fā)泄之機(jī)，退除冬蓄之故舊。也就是說(shuō)，此時(shí)正是自然推陳出新的時(shí)節(jié)，就趁機(jī)把這溫暖一冬積蓄的內(nèi)熱清理出來(lái)吧。

待春陽(yáng)上亢，肝氣升發(fā)的日子，便不會(huì)被痘痘、上火、流感、嗓子疼、頭疼這些事情困擾了。

保護(hù)陽(yáng)氣，舒暢心情

春季開(kāi)始，天地間封藏地下之陽(yáng)熱，漸漸升出地面，氣始溫和。人體陽(yáng)氣也蠢蠢欲動(dòng)，開(kāi)始生升。平日生活要注意保護(hù)陽(yáng)氣，不要因?yàn)橛刑?yáng)就過(guò)早地脫去厚衣服。春屬木，養(yǎng)生也要像樹(shù)木一樣，有春氣之條達(dá)，舒暢心情，不可壓抑情緒，有不滿(mǎn)就發(fā)泄出來(lái)，有開(kāi)心的事就要笑，多分享，不要一個(gè)人偷笑哦！

多吃粗糧，養(yǎng)好脾胃，推陳出新

立春后就要減少魚(yú)肉滋補(bǔ)了，多吃些富含纖維素的粗糧，因「春為發(fā)陳」，是自然推陳出新的季節(jié)，也是養(yǎng)脾胃的大好時(shí)機(jī)，保持便便通暢，防止內(nèi)熱上火。

在家可以做這款八珍糕！八珍糕是一款專(zhuān)門(mén)針對(duì)脾胃不好，養(yǎng)胃的糕點(diǎn)。這個(gè)是明代御醫(yī)陳實(shí)功為了當(dāng)時(shí)腸胃薄弱，消化不良的皇子研制的。

到了清代，八珍糕也在宮廷中流傳，以乾隆皇帝為首，掀起了食糕熱潮，慈禧太后更是食用此糕到晚年用于保養(yǎng)脾胃。

《湯頭歌訣》中也曾寫(xiě)道：“八珍糕與小兒宜，參術(shù)苓陳豆薏依。懷藥芡蓮糯粳米，健脾益胃又何疑?！?/span>

因此，這個(gè)方子也被人們保留了下來(lái)，作為養(yǎng)胃的好物，所以八珍糕的升級(jí)版，茯糕也就誕生了，專(zhuān)門(mén)為脾胃不好的人研制，而且是獨(dú)立包裝，方便攜帶，走到哪吃到哪！

最近研讀羅大倫博士的《陰陽(yáng)一調(diào)百病消》，里面也提到了八珍糕。

你仔細(xì)看，八珍糕里面很多食材，都是秋天成熟的果實(shí)，可見(jiàn)古人養(yǎng)生，也是遵循四時(shí)之法，而且這些食材大部分都是溫性的，有益脾胃。

在八珍糕這個(gè)食譜中，山藥、蓮子、白扁豆都是滋補(bǔ)脾陰的；茯苓和薏米祛濕；芡實(shí)是收斂的，糯米和黨參都是溫陽(yáng)，補(bǔ)元?dú)獾摹?/span>

這么看似簡(jiǎn)單的一個(gè)食譜，有陰有陽(yáng)，有升有降，平和有偏，怪不得有人說(shuō)，八珍糕是千年養(yǎng)生健脾的糕。

下面就把這個(gè)糕點(diǎn)的制作方法分享出來(lái)，趁著冬天，好好養(yǎng)養(yǎng)咱的脾胃。

食材：黨參5g，茯苓50g，薏仁50g，蓮子50g，淮山藥50g，白扁豆50g，芡實(shí)50g，粳米粉100g，糯米粉100g。

做法：將所有的食材打磨成粉末，加入白糖、粳米粉、糯米粉，用手把所有的食材拌勻 (白糖根據(jù)自己喜歡的口味添加)。

倒入適量的水，用手?jǐn)嚢钄嚢?，用手揉成團(tuán)后，再繼續(xù)揉面，把面團(tuán)揉至沒(méi)有干粉的狀態(tài)，之后可以用模具印出喜歡的花型。

放入蒸鍋內(nèi)蒸15到25分鐘。時(shí)間看糕點(diǎn)的大小，大的就久點(diǎn)，短點(diǎn)，自己把控。蒸熟后這個(gè)糕點(diǎn)冷熱皆宜，軟軟糯糯的也不粘牙，但里面含有薏米，孕婦不宜食用。

現(xiàn)在人們生活普遍忙碌，無(wú)論是年輕人還是中年人都在為生計(jì)奔波，每天花費(fèi)太多時(shí)間去調(diào)制養(yǎng)胃的食譜也不太現(xiàn)實(shí)，這時(shí)可以每天吃上現(xiàn)成的2塊八珍糕。

配料有山藥、雞內(nèi)金、砂仁、麥芽、茯苓、薏米、蓮子和山楂，再配以雞蛋和小麥粉，烘焙出的糕點(diǎn)軟糯可口，有著濃濃的麥香和蛋香，加上這些果實(shí)天然的清香。

雞內(nèi)金，雞之脾胃也，主要起到清理的作用；

砂仁辛香溫散，善于化中焦?jié)駶幔瑴乩砥⑽笢猓?/span>

麥芽行氣健脾，擅化淀粉性的食物；

薏米利水去濁，性味往下走；

茯苓祛寒濕，性味往上走，與薏米搭配，一升一降，體內(nèi)的氣就順暢了。

蓮子醒脾，喚醒脾生機(jī)；

山楂和胃；

里面我們用了麥芽糖醇，不能吃糖的人也能吃。

每朝梳頭，勿令壅塞

《養(yǎng)生論》曰：「春三月，每朝梳頭一二百下。至夜臥時(shí)，用熱湯下鹽一撮，洗膝下至足，方臥，以泄風(fēng)毒腳氣，勿令壅塞?！姑吭缫允种富蜷臼嶙影茨︻^皮，日久可以改善頭皮出油、頭屑、脫發(fā)等問(wèn)題。

老司機(jī)老早就找了這款楠木梳子，這個(gè)用著舒服，不軟不硬，恰恰好。天然楠竹，摸上去光滑自然，味道也好，氣囊是天然乳膠，出口級(jí)的。透氣，手工打磨的，還能看到痕跡。

兩手手指自然屈曲成弓形，自前額發(fā)際開(kāi)始，經(jīng)頭頂向后，至頸后為止，輕抓頭發(fā)一二百次。梳頭時(shí)動(dòng)作宜柔和緩慢，由輕到重，輕如鵝羽拂面，重以不痛為準(zhǔn)，全身放松，不要用指甲刮頭皮。按摩頭皮為主，長(zhǎng)發(fā)不必拉到發(fā)尾。

立春湯粥

立春正值春節(jié)，肥甘厚膩吃得多，來(lái)一碗紅紅火火清身補(bǔ)氣的紅顏粥。補(bǔ)血祛濕，益氣養(yǎng)血，調(diào)和脾胃，清腸養(yǎng)顏。哪一天閑下來(lái)，一碗粥就好，不吃別的試試。

材料：

紅米、紅豆、紅棗、紅衣花生、糯米。

做法：

1．食材簡(jiǎn)單洗凈，清水浸泡4小時(shí)。

2．所有食材放入砂鍋中，加適量水。

3．武火煮沸后，文火慢煮1小時(shí)。體寒可加1小片生姜。喜歡甜口，可加紅糖調(diào)味。

立春素味

立春前后，氣性疏散、發(fā)張，每逢此時(shí)古人都有“春日啖春餅”的習(xí)俗，所謂春餅，一可無(wú)面，二可無(wú)肉，但是唯獨(dú)不能少豆芽或韭菜，其中緣故正是吃得其中盼春迎春的彩頭。

當(dāng)然除韭菜、豆芽以外，另有蒜苗、洋蔥、蘿卜、小蒜、芥菜、韭黃、香菜、嫩姜、鮮蒜等春季上市時(shí)鮮可供選擇，多吃這些春時(shí)靚鮮，一可驅(qū)散體內(nèi)瘀滯的泄勁；二可借助時(shí)蔬之力散發(fā)臟腑內(nèi)的五臟之氣。

另外在口味的取舍上，藥王孫思邈前輩有云：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣”，而為何少酸多甜，這主要是因?yàn)榇杭緸楦闻K抒發(fā)之季，但初春之時(shí)肝氣卻較為脆弱，所以初春便需要脾臟來(lái)加以調(diào)輔的緣故。

因此初春臨近，各位須多“甜口常進(jìn)”以增強(qiáng)脾胃之功，一如蜂蜜紅棗、冰糖銀耳、桃膠山藥、甘蔗桃李都可以吃多些起來(lái)。

所以此處如果有既想吃肉快活，又想健康脾胃的小伙伴，那么最好能學(xué)會(huì)自己去腌制點(diǎn)泡姜來(lái)吃，老話(huà)說(shuō)“春天一片姜，早餐老虎湯。”加上春至前后物產(chǎn)豐富，多有開(kāi)宴擺席的可能，所以在這饕餮盛宴之前又怎能少得了姜片的幫助？這里就推薦大家可以平時(shí)腌制一些泡姜來(lái)增加口味以及打開(kāi)食欲。

關(guān)于生姜的養(yǎng)生祛病功效，古已有記載。春秋時(shí)，孔子有“不撤姜食”之說(shuō)，就是說(shuō)孔子一年四季的飲食都離不開(kāi)姜，在那個(gè)飽嘗戰(zhàn)禍，顛沛流離的時(shí)代，孔子竟活了73歲高齡，這和孔子重視食用生姜是有密切關(guān)系的。

明代李時(shí)珍在《本草綱目》中也指出生姜的妙用：“姜，辛而不勞，可蔬，可和，可果，可見(jiàn)與人參、鹿茸等名貴中藥材相比，生姜廉價(jià)有效，可藥食兩用，是調(diào)養(yǎng)脾胃，養(yǎng)生防病的必備之品。

所以在此特地給大家介紹一份家常醋泡姜制作步驟：

1、仔姜洗干凈，不用去皮，切成薄薄的片。姜皮有收斂的作用，可以平衡姜的辛辣。

2、往姜片上撒鹽，腌制一下子，避免姜片水分太多變質(zhì)，也會(huì)讓姜片更脆嫩。所以平時(shí)不要吃得太咸，不然你的身體里的細(xì)胞也會(huì)處于脫水的狀態(tài)。靜置一個(gè)小時(shí)，就會(huì)出很多的水。

3、擠出水分，晾干。這水特別咸，姜片并不會(huì)咸。擠到擠不出水，還可以用廚房用紙吸一吸，讓姜片盡量干燥。然后就可以放入罐子里啦。

4、用醋泡姜。曾經(jīng)以為姜片太多，瓶子放不下，天真啊，殺過(guò)水之后，姜片干癟脆嫩，一瓶子不滿(mǎn)，只有半瓶子咣當(dāng)。把醋沒(méi)過(guò)姜片，讓姜片在米醋中痛快飽吸汁水吧！

5、醋本身是防腐的，常溫保存就可以。今天腌上，第二天立等可吃。每次用干凈的筷子夾取是正解，夾完蓋好蓋子。

食用方法：

早上吃，一次吃1-2片。女性經(jīng)期前3天內(nèi)別吃了，過(guò)了3天可以吃。如果你沒(méi)時(shí)間做，或者對(duì)姜的品質(zhì)有很高的要求，這里推薦這款現(xiàn)成的銅陵白姜做成的醋泡生姜，良心手作，無(wú)添加。

好吃的姜，是能讓不喜歡吃姜的人，也愛(ài)上了吃姜，并且在身體里默默發(fā)揮作用。

我們找到了一款絕好的即食品。對(duì)比了不下10家供貨商，試吃之后，這款接近滿(mǎn)分。一點(diǎn)亂七八糟的添加都沒(méi)有，良心手作，現(xiàn)成的無(wú)添加的醋泡姜。

無(wú)添加：酸是養(yǎng)肝的，如果又吃了很多添加劑，需要用肝來(lái)代謝，肝反而受累，得不償失。老陳醋：姜要嫩的銅陵姜，醋要老的。泡姜的醋，選用最正宗的老陳醋，他們的陳醋釀制技藝，是國(guó)家認(rèn)可的老陳醋釀制技藝，被納為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

銅陵白姜：系銅陵“八寶”之一，多年生草本植物，一年生栽培作物。 銅陵生姜經(jīng)安徽省農(nóng)科院園藝所科學(xué)鑒定，屬白姜，排姜類(lèi)型。鮮姜皮為白略呈黃色，姜塊成佛手狀，瓣粗肥厚。飽滿(mǎn)，色白鮮嫩汁多，味辣而不嗆口。銅陵生姜以“塊大皮薄，汁多渣少，肉質(zhì)脆嫩，香味濃郁”等特色而久負(fù)盛名。

推薦每天早上和早飯一起吃，早晨7~9點(diǎn)是人體氣血流注陽(yáng)明胃經(jīng)之時(shí)，此時(shí)吃姜，最能升陽(yáng)氣，一大早就胃口大開(kāi)的感覺(jué)太爽了，嚼一嚼，姜和醋的味道完美結(jié)合，很脆很香。

醋泡姜特別適合：

脾胃虛寒

手腳冰涼

特別容易感冒

受涼胃痛

陽(yáng)虛體寒

沒(méi)有胃口

寒濕之人

但吃姜的量要控制。不要吃太多。姜性溫，如果吃得過(guò)多會(huì)刺激胃壁，增加胃熱，效果就相反了?！?/span>

立春風(fēng)俗

咬春

春日春盤(pán)細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時(shí)。盤(pán)出高門(mén)行白王，菜傳纖手送青絲。

——【唐】杜甫《立春詩(shī)》

立春吃春餅生菜等，俗稱(chēng)咬春?！端臅r(shí)寶鏡》：「立春日，唐人做春餅生菜，號(hào)春盤(pán)。」唐朝時(shí)，立春日有制作春盤(pán)的習(xí)俗。昔時(shí)立春日，朝廷用春盤(pán)頒賜臣下，制作極為精巧，宋朝、明清均如此。宋朝蘇軾有：「青蒿黃菲試春盤(pán)?！?/span>

馮應(yīng)京《月令廣義》：「春餅者，薄劑煿菜肉裹食也?！菇贤ǚQ(chēng)為「春卷」，大多在油鍋中煎炸而成，也有用面粉烙成薄餅，卷物而食之，所以又叫「薄餅」。《隨園食譜》有記載：「薄若蟬翼，大若茶盤(pán)，柔膩絕倫。」

立春雅趣

《御制上林冬暖詩(shī)》

御製上林冬暖詩(shī)。蓬島雪融瓊液。瑤池水泛冰澌。曉日初臨東閣。梅花開(kāi)遍南枝。宣德六年十月廿七日。賜郎中程南雲(yún)。

明宣宗愛(ài)好翰墨，工于繪事，不但熱衷書(shū)畫(huà)創(chuàng)作，所作山水、人物、走獸、花鳥(niǎo)、草蟲(chóng)均得造化之妙，而且常以書(shū)畫(huà)作品賞賜近臣。

本幅為宣德六年（1431）賜給郎中程南云的作品，結(jié)字近于趙孟頫，反映出明初以來(lái)的風(fēng)尚，但運(yùn)筆較為快速，起筆收筆不加修飾。他的書(shū)法成就往往為畫(huà)名所掩，后人評(píng)其書(shū)法曰：「能于圓熟之外，以遒勁發(fā)之?！梗ㄕ幾試?guó)立故宮博物院）

《春鶯囀》

《春鶯囀》是唐代著名的四大曲之一。「囀」的意思是美妙的歌聲。唐代《教坊記》記載：「高宗曉聲律，聞風(fēng)葉鳥(niǎo)聲，皆蹈以應(yīng)節(jié)。嘗晨坐，聞鶯聲，命樂(lè)工白明達(dá)寫(xiě)之為《春鶯囀》，后亦為舞曲。」

唐高宗李治通曉音律，聽(tīng)到風(fēng)吹樹(shù)葉的聲音，鳥(niǎo)兒鳴叫的聲音，都可以按著節(jié)拍舞蹈。有天早起，聽(tīng)到早鶯鳴聲宛轉(zhuǎn)，非常美妙，就命令龜茲樂(lè)工（今新疆庫(kù)車(chē)）白明達(dá)譜成曲子，又依曲編舞。

此曲曾傳入日本，現(xiàn)在日本雅樂(lè)有《春鶯囀》。國(guó)內(nèi)的《春鶯囀》演奏器樂(lè)不同，風(fēng)格不同，用笛子來(lái)演奏最能詮釋春鶯鳴叫的感覺(jué)。以打擊樂(lè)來(lái)演奏，節(jié)奏鮮明，最適合腰肢柔軟的姑娘來(lái)跳一支舞。

投壺

投壺，射禮之細(xì)也，燕而射，樂(lè)賓也。庭除之間，或不能弧矢之張也，故易之以投壺，是故投壺射類(lèi)也。

——《投壺儀節(jié)》

投壺早在三千多年前的周，就已經(jīng)是貴族間的一種游戲，通常用在宴會(huì)上，作為娛悅賓客的重要內(nèi)容?！抖Y記·投壺》：「投壺者，主人與客宴飲講論才藝之禮也。」

簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是站在離壺一定距離的地方，用箭投入酒壺之中。投中者勝，投不中者接受處罰。接受的處罰由投中者定，吟詩(shī)作對(duì)、飲酒、歌舞皆可。春節(jié)家宴之時(shí)，可與親朋玩樂(lè)。